La gestione della “catena del freddo” e, quindi, delle tecnologie rivolte alla salvaguardia delle merci comporta un fondamentale lavoro di monitoraggio di ogni momento della vita dei prodotti food, a partire dalle fasi embrionali di stoccaggio, passando dal trasporto e fino alla conservazione, in modo da garantire che essi raggiungano integri il consumatore finale.
Per supportare gli operatori nell’ambito del corretto impiego di tutte le attrezzature atte alla refrigerazione e alla conservazione, Arneg ha realizzato la “Guida pratica per la gestione ottimale degli espositori nella vendita al dettaglio di alimenti”.
Nello specifico, si tratta di un manuale denso di semplici e utili direttive per accompagnare i clienti nell’impiego ottimale delle attrezzature messe a disposizione dall’azienda.
Consultando la guida, è possibile comprendere come utilizzare nel modo più economico, efficace e sostenibile tutte le strumentazioni in modo da aiutare l’esercente a evitare involontarie abitudini scorrette, così da garantire alla clientela un prodotto alimentare sano e perfettamente conservato.
Al proprio interno, il manuale targato Arneg esplora approfonditamente il concetto di “freddo”, illustrando le sue peculiarità e in quale modo tale importante mezzo di conservazione possa essere sfruttato al meglio: la “catena del freddo”, in seguito, è analizzata in tutte le sue fasi, attraverso la puntuale disamina delle temperature idonee in fase di stoccaggio, di trasporto e di conservazione.
Infine, i banchi frigorifero sono descritti minuziosamente in ogni singola tipologia, il tutto corredato da un quadro esaustivo della funzione sia degli imballaggi che dei loro eventuali effetti sulla qualità della conservazione, mentre, a conclusione del manuale, un intero capitolo approfondisce il funzionamento dei sistemi delle attrezzature che, al contrario, impiegano il calore con la medesima funzionalità, ossia le “tavole calde”.
La guida di Arneg, appositamente redatta per omaggiare i clienti con uno strumento di formazione/informazione per la corretta gestione della catena alimentare, è anche in vendita nelle principali librerie e-commerce.
