Industria Dolciaria Borsari (Idb), realtà specializzata nel settore dei dolci lievitati, celebra il suo 25° anniversario con una strategia che guarda al futuro: entro il 2030, l’azienda punta a espandere il proprio network retail e a introdurre una gamma di prodotti continuativi, sostenuta da investimenti tecnologici di rilievo.
Il cuore dell’innovazione è rappresentato da un nuovo impianto ad alta performance, frutto di un investimento di 2 milioni di euro, capace di produrre fino a 10mila pezzi all’ora tra muffin e brownies. Questa tecnologia consente di garantire standard qualitativi elevati e una produttività che risponde alle esigenze di un mercato sempre più orientato alla freschezza e alla disponibilità quotidiana.
Parallelamente, Idb continua a innovare nei processi di produzione dei lievitati da ricorrenza, con una capacità annua di 7 milioni di kg, grazie a linee automatizzate che combinano tradizione e tecnologia. L’azienda ha sviluppato un modello produttivo flessibile, in grado di gestire oltre 3mila referenze e 150 ricette, dai panettoni da 80 g ai formati da 10 kg, ottimizzando i flussi attraverso tre siti produttivi e un hub logistico dedicato.
Questa evoluzione tecnologica si inserisce in una strategia più ampia: portare il concetto di pasticceria oltre le festività, intercettando i consumi quotidiani. L’obiettivo è creare un’offerta continuativa di dolci da forno, sostenuta da impianti in grado di unire tradizione e tecnologia per rispondere alle sfide di un mercato in evoluzione.
Sul fronte retail, Idb inaugurerà nuove pasticcerie e bistrot. “Oltre all’inaugurazione della terza pasticceria a Rovigo – dichiara Andrea Muzzi, presidente di Industria Dolciaria Borsari – nel 2026 e a seguire prevediamo nuove aperture a Verona, poi Ferrara per chiudere il cerchio con Padova, Vicenza e Bologna, lavorando, in questo modo, su un’espansione concentrica attorno alla nostra sede di Badia Polesine”.
Con una crescita costante (+2% di fatturato nel 2025) e una presenza in 60 Paesi, Idb conferma la sua vocazione all’innovazione: una storia che parte dalla tradizione familiare e si proietta verso il futuro.
