Unox, azienda specializzata nella progettazione, produzione e vendita di forni professionali per i settori della ristorazione, del retail, della pasticceria e della panificazione, ha lanciato il nuovo Bakertop Retail, una stazione di cottura professionale a due camere sovrapposte pensata appositamente per i corner bakery dei supermercati e dei punti vendita retail.
È una soluzione progettata per massimizzare produttività, uniformità di cottura e standardizzazione delle lavorazioni dell’area panificazione, con un approccio che unisce ergonomia, automazione e qualità artigianale. Il tutto in meno di 1 mq di spazio. Una tecnologia all’avanguardia che nasce dall’expertise maturata da Unox nella progettazione di forni combinati intelligenti per pasticcerie e panetterie, ambito in cui l’azienda è riconosciuta come uno dei principali player globali.
Frutto di due anni di ricerca, test e co-design con alcune delle principali catene di supermercati europee, la nuova baking station nasce per rispondere alle sfide più attuali del mondo retail: aumentare la produttività, mantenere la qualità costante nel tempo, ridurre la complessità operativa e ottimizzare gli spazi disponibili.
Bakertop Retail è costituito da una doppia camera di cottura che consente di cuocere con la massima uniformità fino a 18 teglie contemporaneamente. Al momento, è l’unica stazione di cottura per corner bakery sul mercato ad accogliere più di 17 teglie. Essendo pensato specificamente per la produzione retail, è dotato del carrello Quick.Load: un trolley ergonomico, progettato su misura per rispondere alle esigenze del settore e alla sicurezza degli operatori, che permette un carico e scarico rapido e fluido delle teglie, riducendo tempi, sforzi e rischi.
“Bakertop Retail è il risultato di un lavoro congiunto tra il nostro reparto R&S e i nostri partner del mondo retail – dichiara Nicola Michelon, amministratore delegato di Unox – nato dall’esigenza di coniugare performance professionali e semplicità d’uso. Con questo progetto vogliamo offrire una soluzione capace di garantire qualità costante, sicurezza per l’operatore e ottimizzazione degli spazi, elementi fondamentali per il mondo del retail”.